Нам потребуется: авокадо 1 шт, чеснок 1 долька, лук 1 шт, помидор 1 шт, петрушка, белый молотый перец, соль, оливковое масло 2 ст.л, овощной бульон или вода 300 мл.

Лук, чеснок, петрушку, режем на маленькие кусочки. Авокадо чистим, удаляем косточку и режем на крупные ломтики. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и режем на маленькие кубики, семена и сок удаляем.

На среднем огне разогреваем масло и жарим лук с чесноком 2 минуты.

 Добавляем авокадо и горячий бульон или воду, солим, перчим, доводим до кипения и снимаем с огня.

Взбиваем суп с помощью блендера. Перекладываем в тарелки, добавляем помидор и петрушку. Приятного аппетита!