| Нам потребуется: баклажаны 2 шт, помидоры 2-3 шт, лук 1 шт, перец чили 1 шт, растительное масло, соль, перец.
Режем баклажаны поперёк на две, три части. Потом вдоль на тонкие ломтики.
В сковороду наливаем масло без запаха на 1-2 см. На среднем огне хорошо его разогреваем. Жарим баклажаны небольшими порциями, слегка помешиваем. Мне нравится слегка подрумяненные.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Мелко режем помидоры, лук (лучше красный), перец чили ( без зёрен).
Солим, перчим и аккуратно перемешиваем. Приятного аппетита!
| 
