| Нам потребуется: свинина 500 г, чеснок 1 долька, лук 1 шт, яйцо 1 шт, зелёный лук 4 пёрышка, горсть листьев тархуна и петрушки, мука, соль, чёрный перец, растительное масло 2 ст.л.
Берём примерно 400 г постной свинины и 100 г грудинки. Можно взять говядину и свиную грудинку. Пропускаем мясо и луковицу через мясорубку. Зелень с чесноком мелко режем.
Растираем с щепоткой соли до состояния пасты.
Перемешиваем фарш с зеленью, яйцом, солим, перчим.
Лепим котлеты и понируем их в муке.
На среднем огне разогреваем масло и жарим котлеты со всех сторон до готовности. Приятного аппетита!
| 
