Нам потребуется: мякоть свинины 1 кг, чёрный перец, красный перец, тмин, лук 2 шт, чеснок 4 дольки, лавровый лист 1 шт, сливочное масло 2 ст.л, растительное масло 2 ст.л, соль. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/23546832.jpg)
Свинину моем, сушим, разрезаем, чтобы получился пласт. Натираем солью и специями. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/37514404.jpg)
Сворачиваем в рулет, обвязываем бечёвкой. Если есть время, оставляем мариноваться. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/68236463.jpg)
На сильном огне разогреваем сливочное и растительное масло и жарим рулем со всех сторон до золотистой корочки. Лук и чеснок чистим, крупно режем и вместе с лавровым листом кладём к мясу. Накрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 г духовку на 1 час. Выключаем духовку и оставляем мясо "отдохнуть", минут 20. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/14522650.jpg)
Приятного аппетита!
|