| Нам потребуется: свинина куском 1,2 кг, чернослив 50 г, курага 50 г, розмарин, соль, перец, оливковое масло 1 ст.л.
Мясо моем, сушим, делаем продольный надрез и раскрываем мясо как книгу. Солим и перчим.
Посыпаем листьями розмарина. Курагу с черносливом моем, сушим, кладём на мясо.
Обвязываем мясо бечёвкой.
На сильном огне разогреваем масло и жарим мясо со всех сторон до золотистой корочки. Кладём в форму, сверху кладём несколько листьев розмарина и ставим в разогретую до 150 г духовку на 2 часа. Периодически поливаем выделившимся соком.
Приятного аппетита!
| 
