| Нам потребуется: телятина куском ( можно с костью) 2 кг, мука, смесь перцев, соль, оливковое масло 3 ст.л, сливочное 2 ст.л, сельдерей 2 стебля, чеснок 2 дольки, лук 2 шт, белое сухое вино 300 мл.
Смешиваем муку с солью и специями. Обваливаем мясо со всех сторон.
Разогреваем на сильном огне масло и жарим мясо со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку.
Овощи чистим и мелко режем. Жарим 5-7 минут.
Добавляем вино, как закипит, кладём мясо и тушим на медленном огне, под крышкой 2 часа. Через час переверните мясо.
Режем на тонкие ломтики и подаём. Приятного аппетита!
| 
