Нам потребуется: картофель 1 кг, яйца 2 шт, сливочное масло 1 ст.л, тёплое молоко 100 г, растительное масло 2 ст.л, шампиньоны 200 г, лук 1 шт, соль, перец по вкусу.

Картофель чистим, крупно режем, заливаем водой, солим и варим до готовности.

Грибы моем и мелко режем. Лук чистим и мелко режем. На сильном огне, на сухой сковороде жарим грибы, пока не испарится вся жидкость.

Добавляем растительное масло, соль и лук и жарим 4-5 минут.

Из картофеля слить воду, добавить масло, молоко и размять в пюре. Кладём яйца и миксером взбиваем картофельное пюре.

На противень стелем пергамент. Картофельное пюре кладём в кондитерский мешок и с его помощью формируем дно наших гнёзд.

Затем делаем бортики.

Наполняем грибами, можно посыпать тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180 г духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!