Нам потребуется: 2-3 небольшие рыбы, лук 1 шт, чеснок 2 дольки,  каперсы 1 ст.л, кедровые орешки 50 г, изюм 2 ст.л, оливковое масло 4 ст.л, розмарин, цедра 1 лимона, сок половинки лимона, 1 кусок белого хлеба, перец чёрный, соль.

Моем изюм.

Лук и чеснок мелко режем. На сильном огне разогреваем 2 ст.л. масла, кладём лук с чесноком и жарим 3 минуты.

Добавляем каперсы, кедровые орешки, изюм и розмарин, жарим 3 минуты и снимаем с огня.

С хлеба срезаем корку и мелко режем.

Нашу смесь перемешиваем с хлебом и цедрой лимона.

Рыбу потрошим, кладём в форму, натираем солью и чёрным перцем.

Фаршируем начинкой, остатками посыпаем сверху. Поливаем 2 ст.л. масла, накрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 г духовку на 25 минут. Снимаем крышку и запекаем ещё 5 минут.

Приятного аппетита!