Нам потребуется: персики 1 кг, сахар 900 г, сок маленького лимона, ванильный экстракт 1/2 ч.л.

Берём плотные персики, моем и сушим. Я брала плоские.

Режем на толстенькие кусочки.

Пересыпаем сахаром и оставляем на 4-6 часов.

Когда выделится сок добавляем ваниль и лимонный сок.

Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим, не мешая, 10 минут. Снимаем пенку.

Перекладываем шумовкой кусочки персиков, а сироп варим на среднем огне до нужной консистенции. Я варила 1 час.

Возвращаем персики и варим до медового цвета, примерно 10 минут. Раскладываем в банки. Приятного аппетита!