Нам потребуется: размягчённое сливочное масло 125 г, сахар 175 г, мука 225 г, разрыхлитель 1 ч.л, сода 1 ч.л, яйца 3 шт, кефир 225 мл, изюм 2 ст.л, кокосовая стружка 2 ст.л.

Муку с разрыхлителем и содой просеять, смешать с изюмом.

Кокосовую стружку слегка поджарить.

Яйца взбить.

Взбить масло с сахаром в светлый пышный крем. 

Не прекращая взбивать, влейте частями яйца. Если масса начнёт сворачиваться, добавьте с ними ложку муки.

Смешайте маслянный крем с мукой, кефиром и кокосовой стружкой.

Выкладываем тесто в формочки и ставим в разогретую до 180 г духовку. Примерно на 30 минут. 

Дайте остыть в формочках 5 минут.

Приятного аппетита!