Нам потребуется: почки 300 г, говядина 300 г, мука 30 г, сливочное масло 60 г, копчёная грудинка 100 г, лук 2-3 шт, картофель 5 шт, молоко 300 мл, помидор 2 шт, соль, зелень по вкусу. Для теста: мука 250 г, сливочное масло размягчённое 60 г,тимьян 1 ч.л, молоко 150 мл, яйцо 1 шт. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/87961425.jpg)
Картофель чистим и режем на тонкие полукружья. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/50717300.jpg)
Мясо и почки режем на небольшие кусочки. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/53249341.jpg)
Грудинку режем на небольшие кусочки, лук полукольцами. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/31741584.jpg)
На среднем огне разогреваем сливочное масло и жарим картофель 10 минут, периодически перемешиваем. Кладём в форму для выпечки. Солим. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/15446616.jpg)
Кладём в сковороду, где жарился картофель, лук и грудинку и жарим 5 минут. Перекладываем шумовкой поверх картофеля. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/19788102.jpg)
Мясо и почки обваливаем в муке и жарим в той же сковороде до золотистой корочки. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/33513982.jpg)
Добавляем молоко и постоянно помешивая доводим до кипения. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/19077416.jpg)
Готовим 5 минут. Шумовкой перекладываем в форму. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/46811009.jpg)
Помидоры режем кружочками и кладём сверху. Солим. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/29429058.jpg)
Посыпаем нарезанной зеленью. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/86297400.jpg)
В муку добавляем масло, тимьян и молоко. Замешиваем тесто. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/98103160.jpg)
Раскатываем в пласт толщиной 1 см. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/41256021.jpg)
Накрываем форму, обрезаем края, смазываем яйцом и ставим в разогретую до 220 г духовку на 30 минут. ![](http://natalia-kuhnya.3dn.ru/_pu/2/98557144.jpg)
Приятного аппетита!
|