| Для теста: мука 1,25 стк, сахар 0,5 стк, щепотка соли, сливочное масло 100 г.
Для начинки: тыква 500 г, сахар 1 стк, яйца 3 шт, размягчённое сливочное масло 100 г.
Для крошки: мука 0,3 стк, сахар 0,25 стк, корица 1 ч.л, щепотка мускатного ореха, сливочное масло 2 ст.л, грецкие орехи 0,3 стк.
Сеем муку с солью.
Добавляем сахар и нарезанное на кубики масло.
Растираем руками масло с мукой до получения крошек.
Добавляем 3 ст.л. ледяной воды и замешиваем тесто. Заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 1 час.
Измельчаем орехи в крошку.
Тыкву чистим и режем на кубики. Опускаем в кипящую воду и варим на медленном огне, под крышкой, до мягкости. Примерно 15 минут.
Раскатываем тонко тесто.
Кладём в форму.
Обрезаем лишнее тесто. Ставим в холодильник на 1 час.
Накрываем листом пергамента и насыпаем сухую фасоль. Ставим в разогретую до 180 г духовку на 15 минут.
Взбиваем тыкву в блендере.
Удаляем пергамент с фасолью, прокалываем тесто вилкой и ставим в духовку на 5 минут.
Смешиваем муку, сахар, корицу, мускатный орех, масло и орехи.
Взбиваем масло с сахаром. Продолжая взбивать понемногу вводим тыкву, затем яйца. Переливаем начинку в форму.
Посыпаем ореховой крошкой. Ставим в духовку на 45 минут.
Охлаждаем в форме. Приятного аппетита!
| 
